Die Artischocke – sexy Powerfood

Die Artischocke – sexy Powerfood für Gesundheit, Fettverbrennung und Entgiftung
‚Artischocken sind kein Gemüse, denn sie haben ein Herz.’ sagt Amelie in dem Film ‚Die fabelhafte Welt der Amelie’, und sie hat Recht. Artischocken haben offenbar ein Herz für den menschlichen Körper, denn sie haben viele tolle Eigenschaften, die uns gesünder, fitter und schlanker machen:

  • Sie kurbeln den Stoffwechsel und die Fettverbrennung an und helfen so beim Abnehmen
  • Sie regulieren den Blutzuckerspiegel und verhindern dadurch Heißhungerattacken
  • Sie senken den Cholesterinspiegel
  • Sie beinhalten viele Ballaststoffe, wirken dadurch sättigend und kontrollieren den Appetit
  • Sie versorgen uns mit Vitaminen und Mineralien wie Kalium, Magnesium, Eisen, Vitamin A und B-Vitamine
  • Sie entgiften und entwässern
  • Sie enthalten wichtige Antioxidantien gegen freie Radikale und sorgen so auch für eine schönere Haut
  • Sie lindern sämtliche Magenprobleme (Bauchschmerzen, Blähungen, Völlegefühl)
  • Sie sorgen für eine umfassende Regenration der Leberzellen
  • Sie regen die körpereigene Basenproduktion an und entsäuern den Körper

All diese Eigenschaften machen die Artischocke zu einem absoluten Powerfood, welches nicht nur den Kater lindern und dem Körper ausgiebige Festessen verzeihen kann,  sondern auch einen optimalen Begleiter zur täglichen Entschlackung darstellt.

Artischocken gibt es im Glas zu kaufen, viel besser schmecken sie aber natürlich frisch.

Der Stil und die inneren Fasern dürfen nicht mitgegessen werden und müssen entfernt werden. Nur die Blütenblätter und der Boden sind zum Verzehr geeignet.

Am besten schmecken Artischocken ganz einfach gegrillt aus dem Ofen.

Gegrillte Artischocken für 4 Personen:

Zutaten:

1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
16 kleine Artischocken
2 EL gehackte Petersilie
Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Artischocken waschen und die äußeren Blätter entfernen. Der Länge nach in Hälften schneiden, mit Zitrone und Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und auf einem Blech  im Ofen bei 220 Grad von jeder Seite ca 5 Minuten rösten. Das Gleich funktioniert im Sommer auch wunderbar auf dem Grill. Artischocken in eine Schale geben, mit Petersilie bestreuen und fertig.
Am besten mit den Händen essen und den unteren Teil der Blätter abbeißen.

STRONG IST THE NEW SKINNY!

MIT EINER PROTEINREICHEN ERNÄHRUNG ZU EINEM STARKEN, GESUNDEN UND SCHLANKEN KÖRPER.

Eine Ernährung, die den Muskelaufbau und damit einen starken, schlanken Körper unterstützt, ist schon lange nicht mehr nur für Bodybuilder interessant, sondern längst fester Bestandteil eines gesunden und modernen Lifestyles. Ganz nach dem Motto ‚strong is the new skinny’ geht es heute neben regelmäßigem Training glücklicherweise längst nicht mehr um das Zählen von Kalorien, sondern vor allem um eine ausgewogene und proteinreiche Ernährung und einen abwechslungsreichen Speiseplan. Mit der richtigen Ernährung lässt sich das Muskelwachstum nicht nur optimal fördern, sondern sogar beschleunigen.

Proteine sind wesentlich für das Wachstum und die Entwicklung der Muskelmasse in unserem Körper und liefern nicht nur Energie, sondern kurbeln auch den Stoffwechsel an und helfen gleichzeitig bei der Fettverbrennung. Sie haben in einem Ernährungsplan, der dem Muskelaufbau dienen soll die größte Priorität. Doch auch Kohlenhydrate und Fette spielen eine wichtige Rolle. Proteine bilden zwar die Basis, damit neue Muskelfasern aufgebaut werden können, doch Kohlenhydrate und Fette liefern erst die nötige Energie für Sport und Bewegung. Der Körper kann die zugeführten Proteine nur verwerten, wenn die Kohlenhydrat- und Fettzufuhr stimmt. Werden beispielsweise zu wenig Kohlenhydrate und zu viel Eiweiß zugeführt, nutzt der Körper die Proteine nicht für den Muskelaufbau, sondern erst einmal zur Energiegewinnung.

Da der Körper nicht in der Lage ist Proteine als Depots zu speichern, ist es für einen stetigen Muskelaufbau und -erhalt extrem wichtig, diese regelmäßig in die Ernährung zu integrieren. Ca 30% jeder Mahlzeit sollten aus Proteinen bestehen. Zu den effektivsten Lebensmitteln für einen gesunden Muskelaufbau zählen unter Anderem tierische Proteinquellen wie Eier, Fisch und mageres Fleisch, aber auch pflanzliche Lebensmittel wie Nüsse, Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte, Quinoa, proteinreiche Gemüsesorten und Nahrungsergänzungsmittel wie Hanfprotein, Reisprotein oder Chlorella sind großartige Eiweißlieferanten.

Die besten Rezepte für eine proteinreiche Ernährung – exklusiv aus ‚Kiss the Cook’

Zu meinen Gästen in Laura’s Deli zählen neben zahlreichen ernährungsbewussten, sportlichen Stammkunden auch viele Leistungssportler und Fitnesstrainer. Ihre Favoriten aus unserer Speisekarte werden nicht nur bald in ‚Kiss the Cook’ zu finden sein, sondern vorab exklusiv hier auf instyle.de für Euch veröffentlicht:

BREAKFAST:

Super Protein Power Smoothie

350 ml Mandelmilch oder Hafermilch
+ 100 ml Wasser
+ 1 EL Rohkakaopulver
+ 1 EL Laura’s Deli Hanfproteinpulver
+ 1 gefrorene Banane
+ 1–2 Eiswürfel
+ 1 EL geschroteter Hanfsamen
+ 1 Dattel

LUNCH:

Protein-Power-Egg-Bowl

4 Portionen
250 g Quinoa
280 g weißen oder grünen Spargel
1 EL Kokosöl
4 Eier
200 g Räucherlachs
150 g Regenbogenrettich oder Radieschen
40 g Petersilie
2 Avocados

Dressing

1 EL Apfelessig
2 TL Senf
1 TL Agavendicksaft
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen. In etwa der vierfachen Menge an Wasser bzw. nach Packungsangabe garen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Anschließend in eine große Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

Die Enden des Spargels abschneiden. Weiße Stangen von oben nach unten, grüne nur im unteren Bereich schälen. Die Stangen in 2 cm lange Stücke schneiden. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Anschließend abkühlen lassen. Die Eier wachsweich kochen (je nach Größe 6–7 Minuten) oder pochieren.

Lachs in Streifen und Rettiche oder Radieschen in feine Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken. Avocados in Würfel schneiden. Die Zutaten für das Dressing verquirlen.

Lachs, Rettich bzw. Radieschen, Petersilie und Spargel unter die Quinoa mischen, Dressing darübergießen und untermischen. Zum Schluss die Avocadowürfel behutsam unter die Quinoamischung heben, das Ganze auf vier Schalen verteilen und auf jede Portion ein Ei platzieren.

DINNER:

Protein Power Lentils Bowl (4 Portionen)

Zutaten
100 g schwarze Belugalinsen/Roh
100 g Rote Linsen /roh
1 rote Zwiebel, gehackt
1 große Tomate, gehackt
250 g Weißkohl, in feine streifen geschnitten
4 EL Kokosflocken
1  Lorbeerblatt
3 El Ghee
1 El Currypulver
1 TL getrocknete Chiliflocken
250 ml Bio-Gemüsebrühe
100 ml weißen Balsamico Essig
100 ml Kokosmilch
Salz
Pfeffer

2 Köpfe Pak Choi
4 Hände voll Babyblattspinat
12 Kirschtomaten
2 EL Ghee
1 Hand voll Sprossen
2 Avocados, in Scheiben geschnitten

Zubereitung:
Die Belugalinsen und die roten Linsen in zwei unterschiedlichen Töpfen mit jeweils 1 EL Salz und einem Schuss Essig nach Packungsanleitung bissfest kochen. Beide Töpfe nach dem Kochvorgang in einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen.

Den Weißkohl von den äußeren harten Blättern befreien und in Streifen schneiden. In der Zwischenzeit in einer Pfanne Ghee erhitzen, die Zwiebeln und den Weißkohl leicht anschwitzen. Das Lorbeerblatt, die Kokosflocken, Currypulver und Chiliflocken hinzugeben. Mit der Hälfte der Gemüsebrühe aufgießen und leicht köcheln lassen. Anschließend die Linsen und die Tomate hinzugeben und mit dem Rest der Brühe aufgießen. Für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

Sollte die Konsistenz beim Kochen zu dick werden, mit etwas mehr Brühe oder mit einem Schuss Wasser verdünnen.

Währenddessen in einer weiteren Pfanne Ghee erhitzen, Pak Choi und Kirschtomaten hinzugeben und für ca. 5 Minuten auf hoher Hitze in der Pfanne schwenken. Spinat hinzugeben und für weitere 2 Minuten mit dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Linsencurry in eine Schale geben, das Gemüse und die Avocado daneben oder darüber drapieren und mit Sprossen garnieren.

THE ALKALINE DIET

Elle Mc Pherson’s Lifestylekonzept für mehr Energie, einen schöneren, gesünderen Körper und den ultimativen Glow!

Ja, es gibt sie. Die perfekte Balance für Schönheit und Gesundheit und eine Ernährung, um diese zu erreichen. Diese Balance bezieht sich nicht nur auf Ernährung, Sport und Lebensstil, sondern auch auf das Gleichgewicht von Säuren und Basen im Körper. Ein basischer Körper entgiftet gut, regeneriert gut, speichert gute Nährstoffe und ist so, ohne Diäten, Hungerkuren und Verzicht, automatisch fit, gesund und schlank.

Ein übersäuerter Körper lagert Schlacken ein und neigt dadurch zu Gewichtszunahme, Wassereinlagerungen, Cellulite, Müdigkeit, Hautproblemen, Reflux, Gelenk-und Muskelschmerzen, Schlaflosigkeit, Hirn Nebel….all den Dingen, auf die wir gerne verzichten würden. Durch Diäten und Sport alleine können diese Schlacken nicht abgebaut werden, denn die Ursachen dieser Probleme sind die abgelagerten Säuren und Schadstoffe. Faktoren die im Alltag zu einer Übersäuerung des Körpers führen können sind vor allem:

Zu wenig Obst und Gemüse
Zu viel rotes Fleisch
Zu wenig Essen (Diäten)
Übertriebener Sport
Zu wenig Schlaf
Zu wenig Flüssigkeit
Zu viel Alkohol
Zu viel Koffein
Zu viel Zucker
Zu viel Weißmehl
Soft- und Energydrinks
Medikamente
Stress

Die basische Diät basiert auf dem Ziel, das optimale Verhältnis zwischen Säuren und Basen im Körper wiederherzustellen (Ph-Wert 7-8). Ein basischer Lebensstil gibt dem Körper die Möglichkeit, die ihm zugeführten Nährstoffe optimal zu verwerten, Nahrung richtig zu verdauen und diese in Energie umzuwandeln, sich selbst zu heilen, den Stoffwechsel anzukurbeln, Heißhungerattacken zu vermeiden, besser zu schlafen und ein gesundes Körpergewicht zu halten.

Fühl Dich leichter, fitter, schöner und rundum wohler und beginne heute mit diesen einfachen Regeln für ein neues, basisches Leben:

1. Atmen!

70% der Giftstoffe und Säuren in unserem Körper werden über die Lunge entfernt. Die Atmung ist ein wesentlicher Bestandteil unseres Lebens und eines gesunden Körpers, jedoch nutzen wir unsere Lungenkapazität heute viel zu wenig. Stress, lange Tage am Schreibtisch, zu wenig frische Luft und zu wenig Bewegung führen zu einer kurzen, flachen Atmung und so zu mehr Säuren die im Körper zurückbleiben. Geh raus und atme!

2. Trinken!

Starte jeden Tag mit einem warmen Glas Wasser mit Zitrone und trinke über den Tag verteilt mindestens 2-3 Liter Wasser. Nichts hält den Stoffwechsel besser in Schwung und spült überflüssige Säuren und Gifte schneller aus dem Körper.

3. Grüner essen!

Grünes Gemüse hat die meisten basischen Eigenschaften, ist die beste Nährstoffquelle für Niere und Leber, die für den Abtransport von Giftstoffen und Säuren aus dem Körper verantwortlich sind und hat als Beilage meist die wenigsten Kalorien. Brokkoli, Spinat, Mangold, Pak Choi, Grünkohl…grünes Gemüse sollte ab sofort einen Großteil der täglichen Ernährung ausmachen. Zusätzlich binden Algen die Gifte im Körper, helfen bei der Entsäuerung und regulieren den Stoffwechsel. Chlorella oder Spirulina Algen gibt es in Kapsel- oder Pulverform.

4. Mineralien!

Der schnellste Weg, um den Körper zu alkalisieren ist die Erhöhung die Nahrungsaufnahme von Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Kalium und Natriumbicarbonat. Diese gibt es als kombinierte Basenpräparate oder einzeln in Kapselform in der Apotheke. Zusätzlich unterstützend für den Abtransport der Säuren und Schlacken wirkt ein Basenbad.

5. Smoothies!

Ein frischer, grüner Smoothie täglich ist der beste Weg, um den Körper mit nährstoffreichen, basischen Superfoods zu versorgen, ohne den Darm zu belasten. Grundlage sollte grünes, blättriges Gemüse wie Spinat oder Grünkohl sein, hinzu kommt eine kleine Menge an zuckerarmem Obst (am besten Beeren) und eine kleine Menge an gesunden Fetten wie zum Beispiel Mandelbutter oder Chiasamen. Für eine cremige Konsistenz sorgen Mandelmilch, Kokosmilch oder Reismilch. Ein grüner Detox Pulvermix sorgt für noch mehr Entgiftung und basische Powerzutaten.

6. Bewegung!

Mindestens 20-30 Minuten Bewegung gehören ab sofort in jeden Tag. Schwitzen hilft dem Körper die Giftstoffe und Säuren loszuwerden, die sich im Laufe der Zeit aufgebaut haben. Der durch den Sport beschleunigte Stoffwechsel verbessert die Entschlackung und die Regeneration des Körpers.

7. Tausche dieses gegen jenes!

Für einen neuen, energiereichen Lebensstil bedarf es teilweise nur kleinen Änderungen in Deinem Speiseplan. Die folgende Liste hilft Dir dabei, ganz einfach von sauren auf basische Lebensmittel umzusteigen. Verzichte möglichst häufig auf:

Schweinefleisch
Weißmehl
Kuhmilch
Wurstwaren
Zucker
Süßstoffe
Fertigprodukte und Fastfood
Soft- und Energydrinks
Weißen Reis
Kaffee
Alkohol
Fertige Fruchtsäfte

Bessere Alternativen sind:
Quinoa, Hirse, Amaranth, Buchweizen
Mandel-, Reis-, Hafer- oder Kokosmilch
Zuchinipasta
Hochertige Pflanzenöle wie Leinöl, Olivenöl, Kokosöl
Kräutertees
Roher Kakao
Himalaya Salz
Avocado
Kokoszucker
Mandeln
Wasser mit Zitrone
Kalt gepressete grüne Säfte oder grüne Smoothies
Glutenfreie Haferflocken

8. Die 80/20 Regel

In Zukunft sollten 80% basische Lebensmittel auf dem Speiseplan stehen, die dem Körper die Möglichkeit geben regelmäßig zu entsäuern, die richtige Balance zu halten und seine Energiequellen optimal auszuschöpfen. Die übrigen 20% dürfen dann auch ruhig mit ein paar ‚sauren’ Lebensmitteln aufgefüllt werden die Spaß machen und auf die wir nicht zu 100% verzichten möchten….wir sprechen schließlich von der richtigen Balance, nicht von totalem Verzicht! Und einen grundsätzlich basischen Körper…stören auch ein paar saure Sünden nicht 🙂